Lievitati di Pasqua con Besozzi Oro

Silvio Pala e Samuel Gonzalez, due tecnici pasticceri di Italmill, nell’aula della Caterline Academy,  hanno tenuto un corso interamente dedicato ai lievitati pasquali e ai prodotti da colazione.

Un pomeriggio dedicato alla Pasqua

Nella prima parte del corso, il tecnico Silvio Pala ha fornito, ai professionisti del settore, utili consigli su come preparare veneziane e colombe artigianali di alta qualità e ben lievitate. A seguire sono state mostrate tecniche di farcitura e decorazioni innovative.

Nella seconda parte Samuel Gonzalez ha illustrato quali sono le tecniche per realizzare prodotti da forno sfogliati.