Durante l’evento, il Maestro Luca Montersino ha condiviso, con oltre 100 partecipanti, la sua esperienza nella realizzazione di dolci monoporzione, con un focus particolare sulla rivisitazione del tiramisù. I partecipanti hanno scoperto tecniche moderne e innovative per creare dolci dal grande impatto visivo, senza sacrificare il gusto. Dalla gestione della glassatura lucida alla scelta degli ingredienti, il Maestro ha mostrato come rinnovare una tradizione classica con approcci freschi e creativi. Le dimostrazioni dal vivo hanno offerto spunti pratici per applicare immediatamente le tecniche apprese nel proprio laboratorio, portando l’arte della pasticceria a nuovi livelli.