La pasticceria moderna: equilibri di materie e razionalizzazione
Con il Maestro Leonardo Di Carlo
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Leonardo Di Carlo, pluripremiato maestro pasticcere, autore di diversi volumi divenuti punti di riferimento per i professionisti in tutto il mondo e fondatore di Pastry Concept®, presenta, presso la Caterline Academy di Besnate, un corso dedicato all’arte della pasticceria e alla produzione efficente in collaborazione con Debic.
Una giornata dedicata alla pasticceria moderna
Una giornata formativa in cui il Maestro Leonardo Di Carlo guiderà i professionisti della pasticceria alla scoperta del perfetto sodalizio tra produzione efficiente e l’equilibrio, l’armonia e l’alchimia tipici della pasticceria del Maestro.
Le preparazioni presentate: Cake Cacao, Brownie e Pistacchio e caramello.
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