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Prodotti per la prima colazione a buffet: idee per stupire i tuoi clienti

La prima colazione è uno dei servizi a cui la maggior parte dei potenziali clienti che si trovano a scegliere un hotel o un bed & breakfast dedicano più attenzione, prima di selezionare la struttura ricettiva dove soggiornare.
E in questo senso contano molto anche le recensioni di coloro che hanno già avuto occasione di essere tuoi ospiti.
Ecco perché se sei un gestore di una struttura ricettiva, devi garantire quantità e qualità dei prodotti: iniziare la giornata con un’ottima colazione in hotel è un’esperienza fondamentale per aiutare i clienti ad avere un bel ricordo del soggiorno.

Un fattore fondamentale è sicuramente l’allestimento.

Se la tua struttura organizza il buffet breakfast, un elemento che non devi trascurare è la disposizione dei prodotti, oltre naturalmente alla loro qualità.
Per organizzarla al meglio, considera gli spazi di cui disponi e ricordarti che la regola principale è dare la possibilità a tutti di servirsi con facilità, spostandosi dal buffet al loro tavolo senza fare file.

Ecco le esposizioni più adottate per organizzare al meglio l’allestimento del buffet:

  • esposizione centrale è una soluzione molto suggestiva ed è indicata soprattutto negli spazi ampi: studia bene la collocazione dei prodotti per far sì che i tuoi ospiti possano servirsi autonomamente senza che si creino ingorghi!
  • esposizione per tipologia: piace agli ospiti perché semplifica la scelta, soprattutto a coloro che vogliono mangiare ad esempio una colazione salata e non hanno tempo da perdere a cercare. Oggi gli ospiti sono sempre più informati e attenti all’alimentazione: se gestisci una struttura ricettiva devi tenere presente molteplici esigenze alimentari; in molti seguono ad esempio la dieta vegana: il nostro consiglio? Evidenzia con dei cartellini quei prodotti che rientrano in questa categoria.
  • esposizione geografica dove sono presentati i prodotti locali. È un allestimento che puoi animare con i classici dolci fatti in casa ed è attuabile dall’albergo situato in riva al mare al bed & breakfast in campagna. E’ infatti una tra le disposizione più strategiche per far immergere i visitatori nel luogo in cui trascorrono le loro vacanze e risparmiare in termini di spesa grazie alla filiera corta. Inoltre rafforza anche l’idea di una truttura attenta ai temi dell’ambiente e della valorizzazione delle realtà produttive locali. Che ne dici di inserire i prodotti locali e i prodotti biologici nel tuo buffet?
  • esposizione murale. In questa soluzione, i prodotti sono esposti su un ripiano, più o meno lungo, addossato a una delle pareti della sala: lo spazio dedicato al servizio non deve necessariamente essere molto grande, ma comunque deve garantire agli ospiti libertà di movimento. Fai bene attenzione perché tale tipologia presuppone un allestimento del buffet molto ordinata.

Per stupire i tuoi ospiti e far iniziare bene la giornata con un buffet breakfast che li incanterà, i nostri consulenti intervengono proponendo idee per la colazione, ma anche nuove soluzioni tecniche per ottimizzare tempi e metodi di lavoro.

Ricorda:il team di Caterline ha una lunga e diversificata conoscenza del mondo in cui operi e può supportarti per aiutarti a conseguire gli obiettivi che hai in mente.

Vuoi scoprire quali sono i 3 fattori critici da monitorare per un servizio che soddisfi i tuoi clienti?

Vuoi scoprire quali sono i 3 fattori critici da monitorare per un servizio che soddisfi i tuoi clienti?

  • la quantità e la qualità dei prodotti. È importante che il buffet della prima colazione sia ricco sia di proposte dolci sia salate. Hai già sfogliato il nostro catalogo e scoperto tutte le categorie merceologiche oltre ai prodotti per la prima colazione in hotel? Hai visto le linee di croissanteria e minipasticceria che abbiamo selezionato? Ci sono anche molte proposte salate come pizzette, panini e tramezzini oltre a salumi, formaggi: un assortimento unico che viene aggiornato mensilmente
  • il personale di sala deve essere gentile, ben formato e capace di svolgere tutte le mansioni previste e cioè assistere gli ospiti, pulire i tavoli, rifornire il buffet e così via. Un team che lavora con passione e professionalità può aiutarti a migliorare il numero delle stellette delle recensioni e quindi ad incrementare i potenziali clienti!
  • il target degli ospiti. Conoscere la tipologia dei clienti presenti nella tua struttura permette di calibrare la colazione in hotel sulle loro esigenze alimentari come anche sull’orario e sulla sua durata della prima colazione.

È tutto chiaro? Vuoi conoscerci meglio? Hai bisogno di più informazioni sugli eventi di formazione in partenza o sui prodotti che abbiamo per chi opera nella ristorazione commerciale proprio come te? Il nostro Customer Care c’è ed è sempre a tua disposizione.

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