Asporto e packaging

Proteggere la qualità anche fuori dal locale: la vera sfida del delivery

Nella gestione dell’asporto, il packaging ha un ruolo fondamentale per preservare la qualità del prodotto al momento del consumo.
Quando il prodotto è ancora troppo caldo, è meglio evitare di chiudere il cartone per evitare che trattenga il vapore all’interno della confezione, generando umidità e compromettendo la croccantezza e consistenza.
Per questo è importante lasciare fuoriuscire il calore in eccesso, scegliere confezioni adeguatamente ventilate e organizzare con attenzione i tempi tra preparazione, confezionamento e ritiro.
Un packaging corretto, quindi, non serve soltanto a trasportare il prodotto, ma a proteggerne temperatura, struttura e qualità percepita, garantendo un’esperienza il più possibile vicina a quella del consumo sul posto.