Lug 23, 2021 | Senza categoria
I Miglioratori del pane, cosa sono? Quali sono gli ingredienti che li compongono e perché vengono definiti “aiutanti” della panificazione La preparazione del pane, a dispetto di quanto si pensi, è un processo complesso, influenzato da numerosi fattori e variabili che...
Lug 16, 2021 | Senza categoria
Prodotti monouso in plastica Direttiva europea SUP e ricezione da parte dell’Italia 16/07/2021 In questi giorni stanno girando molti articoli e notizie riguardanti il divieto di utilizzo di alcuni prodotti monouso di materiale plastico quali, ad esempio,...
Lug 2, 2021 | Senza categoria
Il frutto del cacao per la gelateria professionale Come impiegare una parte, fino ad oggi, inutilizzata del cacao per creare nuove proposte in gelateria. Per secoli sono stati utilizzati solamente i semi di cacao con i quali vengono creati tutti i prelibati prodotti...
Mar 29, 2021 | Senza categoria
L’importanza della fibra alimentare I consigli della nostra Dottoressa Elisa Taglioretti, Biologa Nutrizionista Specialista in Scienze della Nutrizione specializzata in Nutrizione Sportiva, sull’importanza di assumere fibre. La fibra alimentare è un gruppo...
Gen 15, 2021 | Senza categoria
In forma dopo le feste I consigli della nostra Dottoressa Elisa Taglioretti, Biologa Nutrizionista Specialista in Scienze della Nutrizione, specializzata in Nutrizione Sportiva, per ritrovare la forma dopo le feste. Uno dei buoni propositi più comuni che vengono...
Gen 8, 2021 | Senza categoria
Spinaci: Vitamina C e benefici nutrizionali I consigli della nostra Dottoressa Elisa Taglioretti, Biologa Nutrizionista Specialista in Scienze della Nutrizione Specializzata in Nutrizione Sportiva, sugli spinaci e sulla vitamina C. Lo spinacio è uno degli ortaggi più...
