Ago 6, 2026 | Buono A Sapersi
Il cliente abituale conosce il tuo locale il turista no Il cliente abituale conosce il tuo locale il turista no L'organizzazione del banco e del menù è fondamentale Il cliente abituale conosce già il locale, i prodotti e le modalità di ordinazione. Il turista, invece,...
Lug 30, 2026 | Buono A Sapersi
Il verde non fa il pistacchio Il verde non fa il pistacchio Il colore attira ma la qualità è quello che conta davvero Il colore è spesso il primo elemento che attira l’attenzione del cliente, ma non è ciò che determina la qualità di un dolce al pistacchio. Un...
Lug 30, 2026 | Buono A Sapersi
Meno ingredienti non significa per forza meno valore Meno ingredienti non significa per forza meno valore In estate meglio puntare su qualità e freschezza Una pizza estiva non ha bisogno di numerosi ingredienti per essere riconoscibile. Al contrario, spesso è proprio...
Lug 23, 2026 | Buono A Sapersi
Nel gelato alla frutta non conta solo il gusto Nel gelato alla frutta non conta solo il gusto Il bilanciamento tra acidità e consistenza è la chiave Un buon gelato alla frutta non deve limitarsi ad avere il sapore del frutto che rappresenta. Deve riuscire a...
Lug 21, 2026 | Buono A Sapersi
Il laboratorio rallenta a luglio Il laboratorio rallenta a luglio Il momento perfetto per sistemare scorte, pulire le attrezzature e rivedere i menù I periodi di minore attività rappresentano un’opportunità preziosa per migliorare l’organizzazione del...
Lug 21, 2026 | Buono A Sapersi
Dolce o caffè? Dolce o caffè? Come il banco dessert ed un timing azzeccato possono aiutare nella vendita La scelta del dessert non avviene soltanto al momento della domanda “dolce o caffè?”. Nella maggior parte dei casi, il cliente inizia a desiderarlo...
