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Soluzioni pratiche per la gelateria in inverno

Soluzioni pratiche per la gelateria in inverno

Vendere il gelato in inverno è come vendere ghiaccio agli Eschimesi? Una gelateria, oggi, non può più permettersi di contare solo sui mesi estivi per fatturare. Ecco come trasformare il problema della stagionalità in una risorsa. Il gelato è uno degli alimenti...
L’autunno: la stagione delle castagne

L’autunno: la stagione delle castagne

L’autunno: la stagione delle castagne! Come personalizzare il menù con proposte a tema autunnale. Le castagne sono frutti autunnali ricchi di nutrienti importanti per l’organismo: contengono vitamina C, sali minerali come potassio, ferro, calcio, sodio, magnesio,...
Surgelati, una risorsa per la ristorazione

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Surgelati, una risorsa per la ristorazione Il gusto delle ricette classiche e la praticità dei surgelati per creare piatti innovativi abbattendo i tempi di lavorazione. La tendenza della ristorazione è sempre più quella di un ritorno alla semplicità, ai sapori genuini...