Lug 7, 2026 | Buono A Sapersi
Cosa mi consiglia? Cosa mi consiglia? Cosa cerca davvero il cliente? Cosa dire quando il cliente chiede: “Cosa mi consiglia?” Molto spesso la risposta è un elenco di prodotti. Ma il cliente non cerca un catalogo. Cerca una guida. Per questo il consiglio...
Lug 7, 2026 | Buono A Sapersi
Il brunch Il brunch La progettazione è fondamentale Il brunch è oggi uno dei format più apprezzati dai clienti, grazie alla sua capacità di combinare dolce e salato, flessibilità e un’esperienza conviviale. Tuttavia, dietro questa apparente semplicità si...
Lug 7, 2026 | Buono A Sapersi
L’aperitivo estivo L'aperitivo estivo Come valorizzarlo e quali sono i rischi Molti locali, quando arriva l’estate, pensano che per attivare l’aperitivo basti aggiungere due taglieri al menù. In realtà, l’aperitivo è una delle fasce più...
Lug 7, 2026 | Buono A Sapersi
La costanza in pasticceria La costanza in pasticceria Perché può essere un valore aggiunto In pasticceria tutti parlano di novità, gusti originali e vetrine scenografiche. La creatività serve, attira e differenzia. Ma nel lavoro quotidiano c’è qualcosa che pesa...
Lug 3, 2026 | Buono A Sapersi
Attento a proteggere il tuo utile Proteggere l'utile deve essere una priorità Molti locali, da fuori, sembrano andare benissimo. Tavoli pieni, servizio continuo, cucina in movimento, persone che entrano ed escono. Eppure essere pieni non significa automaticamente...
Lug 3, 2026 | Buono A Sapersi
Basi Scrocchiarella Basi Scrocchiarella® Molti locali pensano di migliorare la propria immagine cambiando arredamento, comunicazione o impiattamento. Tutto utile, ma spesso la percezione del cliente cambia molto prima: al primo morso.Oggi il cliente non conosce sempre...
