Mag 5, 2020 | Eventi Pastry and bakery
Ripartire in pasticceria tra ottimismo e rispetto delle regole Ci siamo chiesti come cambieranno le attività dei nostri clienti nel post Covid 19? Come sarà la nuova “normalità”? Quale sarà il nuovo atteggiamento del consumatore? Abbiamo posto queste domande ad un...
Feb 14, 2020 | Eventi Pastry and bakery
Il cioccolato in gelateria In data 20 Febbraio presso Academy Callebaut, organizziamo un “mini Sigep” per vedere insieme tutte le novità presentate durante la fiera. I nuovi concetti saranno presentati dal Gelato Chef Ciro Fraddanno e dal Chococommando...
Gen 22, 2020 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
Porte aperte al carnevale Un invito a riscoprire i dolci fritti della tradizione, da preparare in occasione del carnevale. Chiacchiere, bugie, tortelli e molte altre preparazioni per portare questa festa nel tuo laboratorio. Un pomeriggio dedicato ai fritti da...
Gen 13, 2020 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
I fondamenti della pasticceria moderna Cosa deve sapere un pasticcere per competere nel mercato di oggi? Quali sono le preparazioni fondamentali da conoscere e quali sono i “trucchi del mestiere” per arrivare al successo? Un pomeriggio dedicato ai...
Gen 13, 2020 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
I 5 colori del cioccolato Fondente, al latte, bianco, gold e ruby. Questi sono i cinque colori del cioccolato presentati dalla pastry chef Silvia Federica Boldetti all’Academy Caterline. Un pomeriggio alla riscoperta del cioccolato. I partecipanti hanno...
Gen 13, 2020 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
Le regole del successo in pasticceria Avere una pasticceria di successo, oggi, significa conoscere non solo le migliori tecniche e le tendenze di settore, ma anche avere nozioni di marketing, curare il packaging e la presentazione dei dolci, saper comunicare in modo...
