Ott 9, 2020 | Buono A Sapersi, ricette
I frutti di stagione come punto di forza per il pasticcere Valorizzare e utilizzare i migliori frutti dell’autunno, come le castagne, in pasticceria. Ogni stagione porta con sé profumi e sapori che permettono ai professionisti del settore di portare nel proprio menù...
Set 30, 2020 | Buono A Sapersi, ricette
Surgelati, una risorsa per la ristorazione Il gusto delle ricette classiche e la praticità dei surgelati per creare piatti innovativi abbattendo i tempi di lavorazione. La tendenza della ristorazione è sempre più quella di un ritorno alla semplicità, ai sapori genuini...
Set 25, 2020 | Buono A Sapersi, ricette, Scrocchiarella
Scrocchiarella Frozen con ragù di cervo, provola e mirtilli freschi Italmill ha saputo trasferire nelle basi Scrocchiarella Frozen tutto il suo know-how, rivoluzionando il concetto di semilavorato surgelato proponendo un prodotto versatile e di facile utilizzo....
Set 23, 2020 | Buono A Sapersi, ricette
Alimentazione sana e consapevole: la sfida del futuro! Lo stretto legame tra alimentazione e buona salute porta i professionisti del settore a cambiare le loro logiche di produzione, tendendo sempre di più a pietanze salutari ed healthy.Su quest’onda anche le aziende...
Set 18, 2020 | Buono A Sapersi, ricette
I vantaggi di utilizzare in cucina i prodotti di stagione Ogni stagione si contraddistingue per profumi, colori e suggestioni diverse. Portare nel menù del proprio ristorante i cibi che sono caratteristici della stagione significa da un lato assecondare il naturale...
Set 14, 2020 | Buono A Sapersi, ricette
Ingredienti semplici per una pasticceria di successo La pasticceria moderna si è molto evoluta e con essa anche la figura del pasticcere, che da semplice artigiano si è via via trasformato in artista moderno. Un cambio di posizione dovuto soprattutto alle numerose e...
