Ago 26, 2026 | Buono A Sapersi
Come aumentare il margine sull’aperitivo Come aumentare il margine sull'aperitivo Meno condivisione, più ordini: come le tapas trasformano l'aperitivo in vendita L’aperitivo può diventare un momento molto più redditizio quando l’offerta viene...
Ago 25, 2026 | Buono A Sapersi
Settembre si vende già ad agosto Settembre si vende già ad agosto Chi comunica prima, vende prima: la ripartenza si prepara in anticipo Settembre è un mese essenziale, rappresenta un momento di ripartenza per molte attività: tornano gli appuntamenti aziendali,...
Ago 18, 2026 | Buono A Sapersi
Il calcolo del food cost Il calcolo del food cost Il food cost non è un numero a caso: è la base di ogni decisione sul prezzo Per conoscere realmente il costo per la preparazione di una singola porzione, è necessario calcolare il food cost. Il calcolo comprende tutti...
Ago 18, 2026 | Buono A Sapersi
Asporto e packaging Asporto e packaging Proteggere la qualità anche fuori dal locale: la vera sfida del delivery Nella gestione dell’asporto, il packaging ha un ruolo fondamentale per preservare la qualità del prodotto al momento del consumo. Quando il prodotto...
Ago 12, 2026 | Buono A Sapersi
Brunch estivo Il brunch estivo che sembra facile (ma non lo è) Come costruire un'offerta spontanea in apparenza, organizzata alla perfezione dietro le quinte Un brunch estivo efficace deve apparire semplice e spontaneo agli occhi del cliente, ma richiede...
Ago 12, 2026 | Buono A Sapersi
Agosto chiede leggerezza. La poke risponde con equilibrio Agosto chiede leggerezza. La poke risponde con equilibrio Fresca, completa, bilanciata: perché la poke è la risposta giusta per l'estate Durante il mese di agosto il cliente non cerca semplicemente un pasto...