Lug 2, 2021 | Buono A Sapersi
Il frutto del cacao per la gelateria professionale Come impiegare una parte, fino ad oggi, inutilizzata del cacao per creare nuove proposte in gelateria. Per secoli sono stati utilizzati solamente i semi di cacao con i quali vengono creati tutti i prelibati prodotti...
Mag 28, 2021 | Buono A Sapersi, Eventi Ristorazione commerciale
Il dolce estetico nel piatto Dessert e monoporzioni Roberto Lestani, presidente della FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria), Campione del Mondo di Pasticceria e Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana ha presentato un...
Mag 28, 2021 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
Presentazione di una vetrina moderna per l’estate Dessert e monoporzioni Roberto Lestani, presidente della FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria), Campione del Mondo di Pasticceria e Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana...
Mag 7, 2021 | Buono A Sapersi, Eventi Ristorazione commerciale
The meat experience – Demetra Le carni lavorate a crudo e pronte da cuocere Gaia Ercoli, giovane chef cresciuta nella macelleria di famiglia, ha condotto i professionisti della cucina alla scoperta dei tagli delle carni e di come gli ingredienti comprimari...
Apr 19, 2021 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
Massa Ticino – Le torte di Renato Il più famoso Cake Designer d’Italia, in collaborazione con Carma presenta la sua nuova pasta di zucchero. Renato Ardovino, il pasticcere salernitano che ha rivoluzionato il mondo della pasticceria guadagnandosi...
Mar 29, 2021 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
Master Chimica Merceologia applicata alla Pasticceria Mignon Innovativa. Scelta delle materie prime e degli ingredienti, combinazione ottimale degli stessi e presentazione del prodotto finito: lo stato dell’arte nella pasticceria mignon Roberto Lestani, presidente...
